|
|
Carpaccio Van Serranoham En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g pistachenootjes ongepeld
? 4 takjes oregano
? 1 citroen
? 4 eetlepels olijfolie (extra vierge met basilicum)
? zout
? (versgemalen) zwarte peper
? 12 romaatjes (kleine tomaatjes) (of cherrytomaatjes)
? 200 g Serranoham (plakjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pistachenootjes pellen, grof hakken en in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Op bordje laten afkoelen. Oreganoblaadjes van takjes rissen en heel fijnhakken. Citroen goed schoonboenen en 2 theelepels schil eraf raspen. Citroen uitpersen. In kom 1 1/2 eetlepel citroensap met oregano, citroenrasp, olijfolie, zout en peper tot dressing kloppen.
Tomaten wassen en met scherp mes in heel dunne plakjes snijden. Op vier borden plakjes serranoham naast elkaar uitspreiden. Plakjes tomaat erop leggen. Dressing erover sprenkelen en pistachenootjes erover strooien.
|
|
|